Il vino viene ottenuto con metodi tradizionali, avvenuta la pigiatura viene separato il mosto fiore da quello di prima e seconda scelta e dopo la decantazione che avviene naturalmente, il mosto limpido inizia il processo fermentativo.
Terminata questa fase, il vino viene travasato per gravità in vasche di acciaio inox da 25 Hl, situate in una grotta naturale che da sempre costituisce il luogo di conservazione per le produzioni aziendali. Un vino equilibrato da abbinare a pesce o carni bianche. Annata 2007. Gradazione alcolica 14% vol.